大家都特别喜爱吃花生，不仅仅是因为花生的本身好吃，而是加工过的花生更加的酥脆。如果放置时间长了的花生会发潮，口感相对于刚炸出来的花生要差很多。那么如何炸出花生的酥脆的口感呢？下边由酒鬼花生厂家为大家介绍一下三个窍门。

　　窍门之一，在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿.因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，应放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。

　　窍门之二，油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致，用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。当有少量爆皮声响时，即可离火加精盐或白糖，冷却后色泽鲜艳、香脆可口。

　　窍门之三,在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

　　脆脆的花生大家都喜欢吃，因为放到嘴里会越嚼越香，花生的营养价值还非常的高，其实营养价值较高的还属水煮花生，更多关于酒鬼花生的信息请多多关注我们的官网。